சந்தையில் பல புரதப் பொடி பிராண்டுகள் உள்ளன, புரத மூலங்கள் வேறுபட்டவை, உள்ளடக்கம் வேறுபட்டவை, திறன்களின் தேர்வு, உயர்தர புரதப் பொடியைத் தேர்வுசெய்ய ஊட்டச்சத்து நிபுணரைப் பின்பற்ற வேண்டியவை.
1. புரதப் பொடியின் வகைப்பாடு மற்றும் பண்புகள்
புரதப் பொடி, முக்கியமாக விலங்கு புரதப் பொடி (மோர் புரதம், கேசீன் புரதம் போன்றவை) மற்றும் காய்கறி புரதப் பொடி (முக்கியமாக சோயா புரதம்) மற்றும் கலப்பு புரதப் பொடி ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
விலங்கு புரதப் பொடி
விலங்கு புரதப் பொடியில் உள்ள மோர் புரதம் மற்றும் கேசீன் ஆகியவை பாலில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் பால் புரதத்தில் உள்ள மோர் புரத உள்ளடக்கம் 20% மட்டுமே, மீதமுள்ளவை கேசீன் ஆகும். இரண்டையும் ஒப்பிடும்போது, மோர் புரதம் அதிக உறிஞ்சுதல் விகிதத்தையும் பல்வேறு அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த விகிதத்தையும் கொண்டுள்ளது. கேசீன் என்பது மோர் புரதத்தை விட பெரிய மூலக்கூறு ஆகும், இது ஜீரணிக்க சற்று கடினம். உடல் தசை புரதத் தொகுப்பை சிறப்பாக ஊக்குவிக்க முடியும்.
பதப்படுத்துதல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு அளவைப் பொறுத்து, மோர் புரதப் பொடியை செறிவூட்டப்பட்ட மோர் புரதப் பொடி, பிரிக்கப்பட்ட மோர் புரதப் பொடி மற்றும் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட மோர் புரதப் பொடி எனப் பிரிக்கலாம். பின்வரும் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, மூன்றின் செறிவு, கலவை மற்றும் விலையில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.
காய்கறி புரதப் பொடி
தாவர புரதப் பொடியில் அதிக அளவு வளங்கள் இருப்பதால், விலை மிகவும் மலிவாக இருக்கும், ஆனால் பால் ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாத நோயாளிகள் தேர்ந்தெடுக்கும் பொதுவான சோயா புரதம், பட்டாணி புரதம், கோதுமை புரதம் போன்றவற்றுக்கும் ஏற்றது, இதில் சோயா புரதம் மட்டுமே தாவர புரதத்தில் உயர்தர புரதமாகும், மேலும் மனித உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் போதுமான மெத்தியோனைன் உள்ளடக்கம் இல்லாததால், செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் விகிதம் விலங்கு புரதப் பொடியை விட ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.
கலப்பு புரதப் பொடி
கலப்பு புரதப் பொடியின் புரத மூலங்களில் விலங்கு மற்றும் தாவர தோற்றம் அடங்கும், பொதுவாக சோயா புரதம், கோதுமை புரதம், கேசீன் மற்றும் மோர் புரதப் பொடி ஆகியவற்றின் கலவையான பதப்படுத்தல், தாவர புரதத்தில் உள்ள அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் குறைபாட்டை திறம்பட ஈடுசெய்கிறது.
இரண்டாவதாக, உயர்தர புரதப் பொடியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான ஒரு சாமர்த்தியம் உள்ளது.
1. புரதப் பொடியின் மூலத்தைக் காண பொருட்களின் பட்டியலைச் சரிபார்க்கவும்.
மூலப்பொருள் பட்டியல் மூலப்பொருள் உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதிக வரிசை, மூலப்பொருள் உள்ளடக்கம் அதிகமாகும். நல்ல செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் விகிதத்துடன் கூடிய புரதப் பொடியை நாம் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் எளிமையான கலவை, சிறந்தது. சந்தையில் பொதுவான புரதப் பொடியின் செரிமான வரிசை: மோர் புரதம் > கேசீன் புரதம் > சோயா புரதம் > பட்டாணி புரதம், எனவே மோர் புரதத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.
மோர் புரதப் பொடியின் குறிப்பிட்ட தேர்வு, பொதுவாக செறிவூட்டப்பட்ட மோர் புரதப் பொடியைத் தேர்வுசெய்க, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் மோர் புரதப் பொடியைப் பிரிக்கத் தேர்வுசெய்யலாம், மேலும் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் செயல்பாடு குறைவாக உள்ள நோயாளிகள் ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட மோர் புரதப் பொடியைத் தேர்வுசெய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.
2. புரத உள்ளடக்கத்தைக் காண ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் அட்டவணையைப் பாருங்கள்.
உயர்தர புரதப் பொடியின் புரத உள்ளடக்கம் 80% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது, ஒவ்வொரு 100 கிராம் புரதப் பொடியின் புரத உள்ளடக்கம் 80 கிராம் மற்றும் அதற்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.
மூன்றாவதாக, புரதப் பொடியை கூடுதலாக வழங்குவதற்கான முன்னெச்சரிக்கைகள்
1. தனிப்பட்ட சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான துணை மருந்து
உயர்தர புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் பால், முட்டை, கால்நடைகள், கோழி, மீன் மற்றும் இறால் போன்ற மெலிந்த இறைச்சி, சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சோயா பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும். பொதுவாக, சீரான தினசரி உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை அடையலாம். இருப்பினும், பல்வேறு நோய்கள் அல்லது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பின் மறுவாழ்வு, நோய் கேசெக்ஸியா நோயாளிகள் அல்லது போதுமான உணவு உட்கொள்ளல் இல்லாத கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் போன்ற உடலியல் காரணிகள் காரணமாக, கூடுதல் சப்ளிமெண்ட்ஸ் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சிறுநீரகத்தின் சுமையை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க அதிகப்படியான புரத உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.
2. பயன்படுத்தல் வெப்பநிலையில் கவனம் செலுத்துங்கள்
விநியோக வெப்பநிலை மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, புரத அமைப்பை அழிக்க எளிதானது, சுமார் 40℃ இருக்கலாம்.
3. அமிலத்தன்மை கொண்ட பானங்களுடன் இதை சாப்பிட வேண்டாம்.
அமிலத்தன்மை கொண்ட பானங்கள் (ஆப்பிள் சீடர் வினிகர், எலுமிச்சை நீர் போன்றவை) கரிம அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை புரதப் பொடியைச் சந்தித்த பிறகு எளிதில் கட்டிகளை உருவாக்குகின்றன, செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கின்றன. எனவே, இது அமிலத்தன்மை கொண்ட பானங்களுடன் சாப்பிட ஏற்றதல்ல, மேலும் தானியங்கள், தாமரை வேர் பொடி, பால், சோயா பால் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது உணவுடன் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
இடுகை நேரம்: அக்டோபர்-18-2024