அம்பர் பீரின் கலக்கும் நுரையின் கீழ், குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட தாவர புதையல் உள்ளது. கி.பி 9 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், இது ஐரோப்பிய மதுபான உற்பத்தியாளர்களால் இயற்கையான பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், அதன் தனித்துவமான கசப்பு மற்றும் நறுமணத்துடன் பீர் காய்ச்சலில் இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது. இந்த வகையான தாவரம் ஹாப்ஸ் ஆகும்.
1. ஹாப்ஸ்: பீர் காய்ச்சுவதற்கான மந்திர ஆயுதம்
ஹாப் (ஹுமுலஸ் லுபுலஸ்), பாம்பு ஹாப் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது கன்னாபேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத ஏறும் தாவரமாகும், மேலும் இது 7 மீட்டருக்கும் அதிகமாக வளரக்கூடியது. இது அடர்த்தியான கூம்பு வடிவ மஞ்சரிகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை தாவரவியல் ரீதியாக கூம்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன மற்றும் மென்மையான, வெளிர் பச்சை பிசின் இதழ்களால் ஆனவை. முதிர்ச்சியடையும் போது, ஹாப்ஸின் கூம்புகள் பிசின் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை சுரக்கும் அந்தோசயனின் சுரப்பிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஹாப் வகையின் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உருவாக்குகிறது. ஹாப் கூம்புகள் பொதுவாக ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அல்லது செப்டம்பரில் பறிக்கப்படுகின்றன.
பண்டைய எகிப்திய காலத்திலிருந்தே ஹாப்ஸ் ஒரு மருத்துவ மூலிகையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ரோமானிய காலத்தில், கல்லீரல் நோய்கள் மற்றும் செரிமான அமைப்பு கோளாறுகளை மேம்படுத்த ஹாப்ஸ் பயன்படுத்தப்பட்டன. 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, அரபு பிராந்தியத்தில் காய்ச்சல் மற்றும் மண்ணீரல் நோய்களை மேம்படுத்த ஹாப்ஸ் ஒரு நல்ல மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது.
பீரில் ஹாப்ஸின் பயன்பாடு கி.பி 9 ஆம் நூற்றாண்டில் ஐரோப்பாவில் காணப்பட்டது. ஆரம்பத்தில், அவற்றின் பாதுகாப்பு பண்புகள் காரணமாக பீர் அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க சேர்க்கப்பட்டது. இடைக்காலத்தில், ஜெர்மன் மடாலயங்களில் உள்ள மதுபான உற்பத்தியாளர்கள், மால்ட்டின் இனிப்பை சமநிலைப்படுத்தவும், புத்துணர்ச்சியூட்டும் கசப்பு மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தை வழங்கவும் முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தனர், இதனால் பீர் காய்ச்சலில் அதன் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்தனர். இன்று, பயிரிடப்பட்ட ஹாப்ஸில் தோராயமாக 98% முக்கியமாக பீர் காய்ச்சும் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அமெரிக்கா உலகின் மிகப்பெரிய ஹாப்ஸ் உற்பத்தியாளராக உள்ளது.
2. ஹாப்ஸ் காய்ச்சுவதில் மட்டுமல்ல, இன்னும் பல நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
தனித்துவமான கசப்பு மற்றும் நறுமணத்துடன் கூடிய ஹாப்ஸ், பீர் காய்ச்சலில் இன்றியமையாத மூலப்பொருட்களாக மாறிவிட்டன. இருப்பினும், அதன் மதிப்பு இதை விட மிக அதிகம்.
ஹாப்ஸில் α- அமிலங்கள் (முக்கியமாக ஹ்யூமுலோன்) மற்றும் β- அமிலங்கள் (முக்கியமாக ஹ்யூமுலோன்), ஃபிளாவனால்கள் (குர்செடின் மற்றும் கேம்ப்ஃபெரால்), ஃபிளாவனாய்டு 3-எண்ணெய்கள் (முக்கியமாக கேட்டசின்கள், எபிகாடெசின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள்), பீனாலிக் அமிலங்கள் (ஃபெருலிக் அமிலம்) மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவிலான ஐசோபிரீன் ஃபிளாவனாய்டுகள் (ஃபுல்விக் அமிலம்) இருப்பதாக நவீன ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. அவற்றில், ஆல்பா அமிலங்கள் மற்றும் பீட்டா அமிலங்கள் ஹாப்ஸின் கசப்புக்கு முக்கிய ஆதாரங்கள்.
மயக்க மருந்து மற்றும் தூக்க உதவி: ஹாப்ஸில் உள்ள ஹ்யூமுலோன் GABA ஏற்பிகளுடன் பிணைந்து, பதட்டத்தைக் குறைத்து, தூக்கத்தை ஊக்குவிக்கும். ஹாப்ஸில் உள்ள GABA, நரம்பியக்கடத்தி GABA இன் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும், இதன் மூலம் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தைத் தடுக்கும். ஒரு விலங்கு மாதிரி பரிசோதனையில், 2-மில்லிகிராம் செறிவுள்ள ஹாப் சாறு, சர்க்காடியன் தாளத்தில் இரவு நேர செயல்பாட்டை திறம்படக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. முடிவில், ஹாப்ஸின் மயக்க விளைவு, மூளையில் விரைவான தடுப்பு சினாப்டிக் பரிமாற்றத்திற்கு காரணமான GABA ஏற்பிகளின் மேம்பட்ட செயல்பாட்டால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்படுகிறது. தற்போது, மக்கள் பெரும்பாலும் ஹாப்ஸை வலேரியனுடன் இணைத்து அமைதியான தேநீர் தயாரிக்கின்றனர்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்: ஹாப்ஸில் ஃபிளாவனால்கள், ருடின் (குவெர்செடின்-3-ருடின் கிளைகோசைடு) மற்றும் அஸ்ட்ராகலோசைடு (கனோபீனால்-3-குளுக்கோசைடு) போன்ற அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட உயிர் மூலக்கூறுகள் உள்ளன, அவை எதிர்வினை ஆக்ஸிஜன் இனங்களால் ஏற்படும் சேதத்தை திறம்பட தடுக்கலாம். கூடுதலாக, ஹாப்ஸில் உள்ள சாந்தால் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றலாம், NF-κB பாதையைத் தடுக்கலாம் மற்றும் நாள்பட்ட அழற்சியை (கீல்வாதம் போன்றவை) குறைக்கலாம்.
பாக்டீரியா எதிர்ப்பு: பண்டைய எகிப்திலிருந்து, ஹாப்ஸ் உணவைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ஹாப்ஸில் உள்ள கசப்பான α- அமிலம் மற்றும் β- அமிலம் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், என்டோரோகோகஸ் ஃபேகாலிஸ், ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் எபிடெர்மோகோகஸ், ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மியூட்டன்ஸ் மற்றும் கிராம்-பாசிட்டிவ் பாக்டீரியா உள்ளிட்ட பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம். பீர் வரலாற்று ரீதியாக குடிநீரை விட பாதுகாப்பானதாக இருப்பதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம். பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஆல்பா-அமிலமும் பீரின் நுரை நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பெண்களின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரித்தல்: ஹாப் ஐசோப்ரெனில்நரிங்கின் (ஃபுல்மினோல் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களிலிருந்து பெறப்பட்டது) மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் போது 17-β-எஸ்ட்ராடியோல் அளவுகள் குறைவதை ஈடுசெய்யும். ஹாப் தயாரிப்புகளில் 8-ஐசோப்ரெனில்நரிங்கின் உள்ளது, இது தாவர உலகில் அறியப்படும் சக்திவாய்ந்த பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களில் ஒன்றாகும். பெண்களுக்கு மாதவிடாய் நிறுத்தத்தின் போது பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்களுக்கு இயற்கையான மாற்றாக ஹாப் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், இது சூடான ஃப்ளாஷ்கள், தூக்கமின்மை மற்றும் மனநிலை ஊசலாட்டங்களைப் போக்க உதவும். 63 பெண்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், ஹாப் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது மாதவிடாய் நிறுத்தம் தொடர்பான வாசோமோட்டர் அறிகுறிகள் மற்றும் சூடான ஃப்ளாஷ்களைத் தணிக்கும் என்று காட்டியது.
நரம்புகளைப் பாதுகாத்தல்: ஹாப் டெர்பீன்கள் இரத்த-மூளைத் தடையை ஊடுருவி, நரம்புகளைப் பாதுகாக்க, மூளைக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு பாதுகாப்பை வழங்க மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. மற்றொரு ஆய்வில், ஹாப் ஐசோஅல்பைக் அமிலம் டோபமைன் நரம்பியல் பரிமாற்றத்தை செயல்படுத்துவதன் மூலம் ஹிப்போகாம்பல் சார்ந்த நினைவகம் மற்றும் முன் புறணி தொடர்பான அறிவாற்றல் செயல்பாடுகளை மேம்படுத்த முடியும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. ஹாப்ஸில் உள்ள கசப்பான அமிலம் நோர்பைன்ப்ரைன் நரம்பியக்கடத்தலால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்படும் பொறிமுறையின் மூலம் நினைவக செயல்பாட்டை மேம்படுத்த முடியும். ஹாப் ஐசோஅல்பைக் அமிலம் அல்சைமர் நோய் உட்பட பல்வேறு கொறிக்கும் நரம்பு சிதைவு நோய் மாதிரிகளில் நரம்பு அழற்சி மற்றும் அறிவாற்றல் குறைபாட்டைக் குறைக்கும்.
3. ஹாப்ஸின் பயன்பாடு
2025 ஆம் ஆண்டில் ஹாப் சந்தை அளவு 9.18 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களாக இருக்கும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்றும், 2030 ஆம் ஆண்டில் இது 12.69 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர்களை எட்டும் என்றும், முன்னறிவிப்பு காலத்தில் (2025-2030) கூட்டு வருடாந்திர வளர்ச்சி விகிதம் 6.70% என்றும் மோர்டோர் தரவு காட்டுகிறது. பீர் நுகர்வு வளர்ச்சி, கைவினை பீரின் போக்கு மற்றும் புதிய ஹாப் வகைகளின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் உந்தப்பட்டு, ஹாப் சந்தை தொடர்ந்து வளரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
நல்ல ஆரோக்கியம்
ஒரு ஹாப் வெஜிடேரியன் காப்ஸ்யூல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு மயக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தூக்கத்திற்கு உதவுகிறது.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-24-2025