டி-அலுலோஸ் என்றால் என்ன? உலகளவில் எதிர்பார்க்கப்படும் "நட்சத்திர சர்க்கரை மாற்றீடு" சீனாவில் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது!

இது சுக்ரோஸை விட இனிமையானது மற்றும் அதன் கலோரிகளில் 10% மட்டுமே கொண்டது. இறுதியாக மதிப்பாய்வில் தேர்ச்சி பெற ஐந்து ஆண்டுகள் ஆனது.

டி-அல்லுலோஸ் இறுதியாக வந்துவிட்டது.

ஜூன் 26, 2025 அன்று, சீனாவின் தேசிய சுகாதார ஆணையம் டி-அல்லுலோஸை அங்கீகரித்து, நேற்று (ஜூலை 2) புதிய உணவுப் பொருட்களின் சமீபத்திய தொகுப்பாக அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவித்தது, இதனால் இந்த மிகவும் எதிர்பார்க்கப்பட்ட "நட்சத்திர சர்க்கரை மாற்றீடு" இறுதியாக சீனாவில் ஒரு பெரிய மாற்றை ஏற்படுத்தியது. ஜூலை 2 ஆம் தேதி, வீசாட் தளத்தில் "அல்லுலோஸ்" இன் பிரபலக் குறியீடு 4,251.95% உயர்ந்தது.

இயற்கையில் அத்திப்பழம் போன்ற இயற்கை உணவுகளில் டி-அலுலோஸ் (அலுலோஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) சிறிய அளவில் உள்ளது. இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸின் இனிப்புச் சுவையில் தோராயமாக 70% ஆகும். மனித உடலால் உட்கொள்ளப்பட்ட பிறகு, அதில் பெரும்பாலானவை 6 மணி நேரத்திற்குள் வெளியேற்றப்பட்டு மனித வளர்சிதை மாற்றத்தில் அரிதாகவே பங்கேற்கின்றன, மிகக் குறைந்த கலோரிகளுடன். இதன் இனிப்புத் தன்மை தூய்மையானது, மேலும் அதன் சுவை மற்றும் அளவு பண்புகள் சுக்ரோஸைப் போலவே உள்ளன. இன்னும் சிறப்பானது என்னவென்றால், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் ஒரு செயல்பாட்டுக் கூறு ஆகும்.

விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கான தற்போதைய பரிசோதனைகள், டி-அல்லுலோஸ் சிறுகுடலில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதைத் தடுத்து இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தி, அதன் மூலம் உச்ச இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கும் என்பதைக் காட்டுகின்றன. இது கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, பிளாஸ்மா மற்றும் கல்லீரலில் லிப்பிட் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு திரட்சியைக் குறைக்கிறது, மேலும் உடல் பருமனை எதிர்க்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது என்று கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, டி-அல்லுலோஸ் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு திறன்களையும் கொண்டுள்ளது.

"சுவையான தன்மை + ஆரோக்கியம்" என்ற பண்புகள் அல்லுலோஸை சர்க்கரை மாற்றுத் துறையில் கிட்டத்தட்ட "சர்வதேச சூப்பர் ஸ்டார்" ஆக்கியுள்ளன. 2011 முதல், அமெரிக்கா, ஜப்பான், தென் கொரியா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து, கனடா மற்றும் பிற நாடுகளில் அல்லுலோஸ் தொடர்ச்சியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. 2020 முதல், மூன்று ஆண்டுகளுக்குள், சீனாவின் தேசிய சுகாதார ஆணையம் டி-அலுலோஸை ஒரு புதிய உணவுப் பொருளாக ஆறு முறை தொடர்ச்சியாக ஏற்றுக்கொண்டுள்ளது, இது அது எவ்வளவு கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது என்பதைக் காட்டுகிறது. ஐந்து வருட காத்திருப்புக்குப் பிறகு, டி-அலுலோஸ் இறுதியாக பயன்பாட்டிற்குக் கிடைக்கிறது.

இந்த முறை, டி-அல்லுலோஸின் பயன்பாட்டு செலவை மேலும் குறைக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படும் மற்றொரு நல்ல செய்தி உள்ளது: புதிய செயல்முறை - நுண்ணுயிர் நொதித்தல் முறை - தேசிய சுகாதார ஆணையத்தால் பிரதான நொதி மாற்ற முறையுடன் ஒரே நேரத்தில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த செயல்முறை பிரக்டோஸை மாற்றுவதற்கு குறைந்த செலவுகளைக் கொண்ட குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸை நேரடியாகப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் மாற்ற திறன் 90% க்கும் அதிகமாக எட்டியுள்ளது. தற்போது, ​​நுண்ணுயிர் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் அல்லுலோஸிற்கான பல 100,000-டன் திறன் கொண்ட திட்டங்கள் தொடங்கப்பட்டுள்ளன.

மிட்டாய், பானங்கள், பால் பொருட்கள், பேக்கிங், மசாலாப் பொருட்கள்…… பரந்த அளவிலான பயன்பாட்டுத் துறைகளில், டி-அல்லுலோஸ் 2021 இல் எரித்ரிட்டோலின் பிரபலத்தை மீண்டும் உருவாக்கி சர்க்கரை மாற்றுத் துறையின் நிலப்பரப்பை மறுவடிவமைக்க முடியுமா?