மால்டிடால் ஏன் அதிகமாக சாப்பிடுகிறது?

எடுத்துக்காட்டாக, பூஜ்ஜிய-கலோரி சர்க்கரை ஆல்கஹால், ஒரு சிறிய மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உறிஞ்சுவது எளிதானது, மேலும் அதில் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே பெரிய குடலில் நுழைகிறது, இது நுண்ணுயிரிகளால் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. மனித உடல் எரித்ரிட்டோலின் ஒப்பீட்டளவில் அதிக சகிப்புத்தன்மையும், மனித இரத்தத்தில் 80% எரித்ரிட்டோலை எனக் கூறுகிறது, நொதிகளால் வினையூக்கப்படுத்தப்படவில்லை, உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்காது, சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, சிறுநீர் மூலம் மட்டுமே வெளியேற்ற முடியும், எனவே இது பொதுவாக வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தட்டையான தன்மையை ஏற்படுத்தாது.

மனித உடலில் ஐசோமால்டோலுக்கு அதிக சகிப்புத்தன்மை உள்ளது, மேலும் 50 கிராம் தினசரி உட்கொள்ளல் இரைப்பை குடல் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தாது. கூடுதலாக, ஐசோமல்டோல் ஒரு சிறந்த பிஃபிடோபாக்டீரியம் பெருக்கக் காரணியாகும், இது பிஃபிடோபாக்டீரியத்தின் வளர்ச்சியையும் இனப்பெருக்கத்தையும் ஊக்குவிக்க முடியும், குடல் குழாயின் நுண்ணுயிரியல் சமநிலையை பராமரிக்க முடியும், மேலும் இது ஆரோக்கியத்திற்கு உகந்ததாகும்.

மொத்தத்தில், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஏற்படும் வாய்வு ஆகியவற்றின் முக்கிய காரணங்கள்: முதலாவதாக, இது மனித நொதிகளால் வளர்சிதை மாற்றப்படுவதில்லை, ஆனால் குடல் தாவரங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மற்றொன்று உடலின் குறைந்த சகிப்புத்தன்மை.

நீங்கள் உணவில் எரித்ரிட்டோல் மற்றும் ஐசோமல்டோலை தேர்வுசெய்தால், அல்லது சர்க்கரை ஆல்கஹால் உடலின் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்க சூத்திரத்தை மேம்படுத்தினால், சர்க்கரை ஆல்கஹால் பக்க விளைவுகளை நீங்கள் வெகுவாகக் குறைக்கலாம்.

சர்க்கரை மாற்று வேறு என்ன? இது உண்மையில் பாதுகாப்பானதா?

பலர் இனிமையாக சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இனிப்பு அதே நேரத்தில் மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது, இது உடல் பருமன், பல் சிதைவு மற்றும் இருதய நோயையும் தருகிறது. எனவே சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் இரட்டை தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக, சர்க்கரை மாற்று பிறந்தது.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் என்பது உணவுகளை இனிமையாக மாற்றும் மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக இருக்கும் சேர்மங்களின் குழு ஆகும். சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுக்கு மேலதிகமாக, லைகோரைஸ், ஸ்டீவியா, மாங்க்ஃப்ரூட் கிளைகோசைடு, சோமா இனிப்பு மற்றும் பிற இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் போன்ற பிற வகையான சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன; மற்றும் சாக்கரின், அசெசல்பாமி, அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சைக்ளமேட் மற்றும் பிற செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள். சந்தையில் உள்ள பல பானங்கள் "சர்க்கரை இல்லை, பூஜ்ஜிய சர்க்கரை" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன, பல உண்மையில் "சுக்ரோஸ் இல்லை, பிரக்டோஸ் இல்லை" என்று பொருள்படும், மேலும் பொதுவாக இனிமையை உறுதிப்படுத்த இனிப்பான்களை (சர்க்கரை மாற்றீடுகள்) சேர்க்கின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, சோடாவின் ஒரு பிராண்ட் எரித்ரிட்டால் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சில காலத்திற்கு முன்பு, "என்ற கருத்து"சர்க்கரை இல்லை"மற்றும்"பூஜ்ஜிய சர்க்கரை"இணையத்தில் பரவலான கலந்துரையாடலை ஏற்படுத்தியது, மேலும் பலர் அதன் பாதுகாப்பை கேள்வி எழுப்பினர்.

அதை எப்படி வைப்பது? சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையிலான உறவு சிக்கலானது. முதலாவதாக, இயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. தற்போது, ​​முக்கிய சிரமங்கள் அவற்றின் உற்பத்தி செலவுகள் மற்றும் இயற்கை வளங்கள் கிடைப்பதில் உள்ளன.

மோமார்டிகாவில் இயற்கையான சர்க்கரை "மோமார்டிகா குளுக்கோசைடு" உள்ளது. மோமோசைடு குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பு பயன்பாட்டை மேம்படுத்தலாம், இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்க முடியும், இது நீரிழிவு நோயை மேம்படுத்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நடவடிக்கையின் வழிமுறைகள் இன்னும் தெளிவாக இல்லை. பிற அறிவியல் ஆய்வுகள் பூஜ்ஜிய-கலோரி செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்து குடல் தாவரக் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். மறுபுறம், ஐசோமல்டோல் மற்றும் லாக்டிடோல் போன்ற சில சர்க்கரை மாற்றீடுகள் (முக்கியமாக குறைந்த கலோரி செயற்கை மாற்றீடுகள்) குடல் தாவரங்களின் எண்ணிக்கையையும் பன்முகத்தன்மையையும் அதிகரிப்பதன் மூலம் நேர்மறையான பாத்திரத்தை வகிக்க முடியும்.

கூடுதலாக, ஆல்பா-குளுக்கோசிடேஸ் போன்ற செரிமான நொதிகளில் சைலிட்டால் ஒரு தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நியோஹெர்பெரிடின் சில ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. சாக்கரின் மற்றும் நியோஹெஸ்பெரிடின் கலவையானது நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிகரிக்கிறது. ஸ்டீவியோசைடு இன்சுலின் ஊக்குவித்தல், இரத்த சர்க்கரையை குறைத்தல் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரித்தல் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பொதுவாக, கூடுதல் சர்க்கரையுடன் நாம் காணும் பெரும்பாலான உணவுகள், அவை சந்தைக்கு அங்கீகரிக்கப்படலாம் என்பதால், அவற்றின் பாதுகாப்பைப் பற்றி அதிகம் கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.
இந்த தயாரிப்புகளை நீங்கள் வாங்கி அவற்றை மிதமாக சாப்பிடும்போது பொருட்கள் பட்டியலைப் பாருங்கள்.